Monday 12 March 2012

わらさ(魚力)-関東の呼び名

目黒駅アトレ1にある天ぷら「つな八」の昼食にワラサの刺身付きがあった。かなり新鮮だ。天ぷらも美味かったが、こちらのワラサも絶品であった。

ブリ(鰤)の呼び方:
関東 - モジャコ(稚魚)→ワカシ(35cm以下)→イナダ(35-60cm)→ワラサ(60-80cm)→ブリ(80cm以上)
関東には「ハマチ」がない。これは関西の呼び方のようだ。


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